第91章 从煎饼果子到手抓饼
"你的话,看一看我发你邮箱里的资料,自己试着灵活运用一下。"交代完绘里奈之后,白夜看向了薙切真凪。
"你为什么就不会做饭呢?"白夜非常不理解,"你不是神之舌吗?
"神之舌又不是神之手,我不会做饭怎么了?"薙切真凪奇怪的问道,"又不是神之眼或者是你这样的镜妖,别人动一遍就可以完全复刻,多练练就可以化为己用。
"切菜什么的麻烦死了,那个锅又那么重,做菜油烟还那么大,才不要学。
薙切真凪给自己倒了一杯辣椒水,"再说了,你的未婚妻不是也不会做饭吗?我一个美食家懂理论不就够了?
"但是她不挑嘴啊,泡面也可以接受,不像你们俩,泡面的标准都是仅供参考的图片款。"白夜头疼的看着吨吨喝辣椒水水的薙切真凪,"话说你最近怎么在喝辣椒水啊?这不是刑具吗?
"怎么会呢?我完全可以接受这样的辣度,并且神之舌在对辣的接受上,也要远比其他的味道宽容。
薙切真凪将杯中殷红如血的饮料喝完,"果然宗卫是对的,十一区还是太过于渺小了,食材就已经限制了料理人的想象力,烹饪的方式还基本上没有多少特色,大部分是发挥食材的特色,而不是用食材构建全新的风味。
"老头子已经被所谓的十一区料理的第一人的名头束缚住了,这个名号除了让他一天天不知道忙些什么之外,并没有给薙切家带来任何实质上的改变。
"宗卫的远月国际在美食界的名声确实不如远月集团,准确的说是不如远月学院,然而不论是财富、能够影响的料理人与期刊,实际上掌握料理界的风向,远月国际都要在远月学院之上。
"如果以薙切的角度来说,就更是如此,远月学院的总帅现在姓薙切,但是以前可不完全是,以后更可能姓其他,但是远月国际却是薙切家主导的。
"借助宗卫的资源,我非常轻松的就给绘里奈攒下了丰厚的嫁妆。而不像在远月的时候,收入虽然不菲,但是也有大量的支出,盈利来说只能算是一般。
薙切真凪凑到了白夜的身前,"你的饼好像烤老了。
"有吗?可是我需要它变焦。"白夜并没有因为薙切真凪的话而试图进行补救,这姐姐的标准太高了。
薙切真凪眼前一亮:"是新菜?
"或许是?"白夜不确定的说到,"我也没想好要做什么。
"没有菜谱?也没有原型?"薙切真凪顿时就失去了兴趣,白夜这个镜妖只有在有原型体的时候,各种"美颜""滤镜"才会起作用,完全由他自己制作的菜波动性太强。
范畴大致介于食堂料理与精品美味之间,不会不能吃,也不会让人念念不忘。对于挑剔的神之舌,就更是如此了。
"你就不能发挥所长吗?"薙切真凪不满到,"在仿制料理这一条道路上,你运用无与伦比的天赋。
"不要,想要仿制料理去线下找傀儡,我才不要再接你的任务。
"可是傀儡做的没有灵魂!(其实是技能上限分身不如本体,这是【常识】。)
"反正不可能,我要吃我自己想吃的!"白夜毫不犹豫的拒绝到。
"煎饼果子?"张敏意外到,"怎么想起了做这个了?
"这边的早餐实在是……"白夜迟疑了一下,没有再纠结这边的饮食习惯。
"总之我现在想要吃这个,不论它叫做煎饼果子,还是杂粮煎饼,亦或者别的什么。
煎饼果子,这种原本只是天津的特产,但是后来因为一风靡整个华夏的洗脑歌曲而火遍大半个华夏。
并且
随着学校旁边的摊贩,因为随着学生的需求不断"创新",逐渐有像山东的"大饼卷一切"的方向发展。
天津话里果子指的便是人们常说的油条,所以原本的裹的也只会是油条,后来不再仅仅局限于原本的食材,什么火鸡面、辣条、小龙虾都可以往里塞。
白夜的大学就有着一家煎饼店,不过是什么煎饼店白夜没有在意过,只记得每天门口排队的人都很多。
那家店的煎饼白夜经常吃,与香锅、猪脚饭和麻辣烫并列。
味道比起其他的食堂料理,或者是非常容易腻味的泡面,那可是好多了。
特别是在经历了隔离期间,只能选择食堂,还是老食堂打包的糟糕菜之后,就更加怀念口味更加"正常"的二食堂了。
一般煎饼果子都是现场制作的,具体步骤看起来也不是很难,对于白夜现在所拥有的厨艺技能,更是小菜一碟。
唯一的难点,就是调味的酱汁。
酸甜苦辣咸,不同的酱汁做出来的味道是天差地别的。
白夜掌握的调料配方有很多很多,但是"调味"作为料理至关重要的一环,哪怕是食神也做不出来一款绝对万用的料理,所以在用什么调料上,白夜有一点点纠结。
"你那边不是还煮着小龙虾吗?不会也要放进来吧?"张敏问道,"还是单纯的零嘴?
"差一点忘了,那就辣口的吧。
厨师动手给自己开个小灶是常识,特别是物资不限的时候,白夜也经常会自己做一些卤煮凉菜之类的。
看白夜将火关掉去了厨房,薙切绘里奈和薙切真凪对视一眼,虽然表面一副不在意的样子,但是身体却很老实的跟着白夜走了过去。
白夜这边的宿舍是有配置私人厨房的,这个世家厨房像是卫生间一样必不可少,而远月美食度假村里的宾馆,更是都会搭配大面积的厨房。
一个个工具整齐的摆放在厨房里,而大部分的厨具足够满足一般人的日常烹饪所需。
薙切真凪虽然嘴刁了一点儿,但是白夜也不好光让她看着,所以饼皮白夜就不能再用那些个半成品了。
煎饼店里做煎饼是用的一块大铁板,其他路边小摊有些是用的那种圆形的饼锅,有些用的则是铁板小推车,厨房里并没有这样的设备,不过白夜也可以用普通的平底锅。
白夜清点着眼前的各种食材,又联系了酒店这边送一些东西上来。
"面粉,绿豆面,小米面,鸡蛋,油条,小龙虾……怎么还有泡面?"薙切真凪不满道,"这种垃圾食品你也要吃?都是工业香辛料!
"你对工业有很深的误解啊,人工与机械对食材的任何加工都是由人主导的,工业品的味道比现做的差,是为了仓储、运输、以及为了保证产品的良品率而将标准线定在了60分。
"论安全性与营养,比自家做或者是比某些餐厅要强的多。
"至于假冒伪劣产品的问题,那是老板的问题,是违法行为,不代表工业产品就一定是坏的。就像是农药一样,它是除虫用的,非要拿去自杀,那是农药的问题吗?
"如果真的不希望工业化,那么你是想去深山老林住茅屋吗?
"食品工业的诞生是时代的潮流,只不过它现在还没有达到你期望的程度……
白夜回过味来,"倒不如说世界上也没有多少食物达到了你的期望,所以你的所有评价作为一个极端的数据,应该被排除才对。
"你是什么意思?说我作为一个美食家不合格吗?"薙切真凪不满到。
"没有人会以博士的标准要求一个小学生,你的标准对工业食品来说太高了,基本不
存在达成的可能,自然要忽略。除非这小学生其实是变小的高中生,还去过夏威夷技校。"白夜一边吐槽,一边调制面糊。
面糊很不能太稀,也不能太稠,一般情况下用勺子舀起来能成粗线状流下来就可以了。调好面糊之后,白夜热锅、刷油、加入面糊,稍微的掂一下,很快锅中的面糊便均匀的铺成了一张薄薄的面皮。
在面皮很快便半熟了的时候,白夜再往锅里打入一枚鸡蛋,将蛋液平铺到面皮之上,稍等片刻,等蛋液将凝固之时,将面皮翻面,刷上辣酱。
如果不需要其他配料的话,这个时候直接卷上油条就算是完成了,传统的加的东西往往也就是鸡蛋。
但是如今的煎饼果子之中能包的东西就多了,比如白夜一早做好的小龙虾,比如培根,比如起司,比如薙切真凪嗤之以鼻的泡面。
当然,现在的或许应该叫做手抓饼。
"嗯,做好了,薙切同学,这第一个给你吃啊。"拿起那做好的手抓饼,白夜用几张纸包好,便递给了薙切绘里奈。
"豪华手培根抓饼,双倍起司变态辣,尝尝看味道怎么样?
薙切绘里奈却没有就这么从白夜手上接好那煎饼果子,而是一脸不可置信的看着白夜,问道。"你这就做完了,这也太简单了吧?
她有些不敢相信白夜竟然拿出了一道如此简陋的料理,亏她之前还以为白夜会拿出一道什么样的秘密菜品,没想到最后竟然如此的让人失望。
"又是这种不入流的菜品,你还真是让人失望……"薙切绘里奈的话还没有说完,白夜便直接把煎饼塞到了张敏手上。
"少废话,文思豆腐复不复杂?味道还不是豆腐汤的味道?
"你不喜欢就算了,又没人求你吃!
白夜翻了一个白眼,"如果入不入流只看烹饪的难度的话,中原的餐品都要消失大半。
"再说了,步骤越简单,就越是考验功夫。
张敏好笑的看着孩子气的两人,将手抓饼又递给了一旁看戏的薙切真凪,"帮我尝尝看怎么样?
"哦?"薙切真凪有些意外,不过她不会拒绝所有自己未下过定论的食物。
至于自家的女儿?
总得有第一次嘛。
虽然有些事情第一次尝试的时候难免放不开,但是只要走出了第一步,难免接下来的事情就顺理成章的多了。
那个男人自己虽然早就不在意了,但是绘里奈却依旧还是被对方影响着。
唯有脱离中村藓那套源自诚一郎,但是后来诚一郎自家都放弃了的提纯理论,才能够让这傻姑娘明白,她的老爹并没有多么强大,自然,也就没有多么可怕。
至于她会不会迈出第一步?
作为神之舌的拥有者,她可太懂这舌头对美味的渴求了,自家这傲娇的女儿的嘴不论多硬,舌头(s)还是会很诚实的。
以前要是让薙切绘里奈吃路边摊,薙切绘里奈一定会让保安把人丢出去,但是白夜的料理的美味,是值得期待的。
哪怕最初的不行,只要说出问题所在,他也会迅速的进行改进,不需要几次,小绘里奈就会忍不住诱惑的。
绘里奈看着两边脸颊都撑的鼓鼓的母上大人,越发的想要拒绝承认这不靠谱的人是自己的妈妈。
"那刷满外皮的酱汁是什么?这酱汁似乎非常的万能,能够与这煎饼果子之中的任意一种食材完美的搭配。
"唔……意料之外的美味啊。
白夜又将一个手抓饼递给了张敏,"当然,那可是风靡大江南北的早餐!至于万能酱汁……现在还远远算不上,只能说作为辣酱,可以
适配部分煎炒炖煮的菜。
"就完成度与泛用性来说,与香料不等式近似,只需要厨师会用的话,确实具有不低的泛用性,但是距离万能还差得远。
一旁的绘里奈就很是惊悚的看着外表优雅薙切真凪风度全无,张大着嘴使劲的撕咬着手抓饼,除了依旧拒绝泡面之外,其他各种配料与味道都似乎想要一一尝试。
看着母亲享受的样子,绘里奈很怀疑白夜是不是在这饼里下药了,要不然据说是厌食症的母亲怎么会跟饿死鬼投胎一样。
只是随着一张张饼出炉,绘里奈脸色莫名其妙的就红了,嗅着空气之中的香味,她的眼神也开始迷离了起来。
她回过神来,发现自己竟然不知不觉之间,已经吃完了那个她之前还不屑一顾的低级料理,准确的说是一整套,包括母亲拒绝的泡面款。
"怎么会这样呢?"绘里奈不能理解,"为什么我没有发现料理的失误之处呢?
薙切真凪擦了擦嘴,说到:"因为小绘里奈的神之舌没有突破他的厨心封锁哦。
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"你为什么就不会做饭呢?"白夜非常不理解,"你不是神之舌吗?
"神之舌又不是神之手,我不会做饭怎么了?"薙切真凪奇怪的问道,"又不是神之眼或者是你这样的镜妖,别人动一遍就可以完全复刻,多练练就可以化为己用。
"切菜什么的麻烦死了,那个锅又那么重,做菜油烟还那么大,才不要学。
薙切真凪给自己倒了一杯辣椒水,"再说了,你的未婚妻不是也不会做饭吗?我一个美食家懂理论不就够了?
"但是她不挑嘴啊,泡面也可以接受,不像你们俩,泡面的标准都是仅供参考的图片款。"白夜头疼的看着吨吨喝辣椒水水的薙切真凪,"话说你最近怎么在喝辣椒水啊?这不是刑具吗?
"怎么会呢?我完全可以接受这样的辣度,并且神之舌在对辣的接受上,也要远比其他的味道宽容。
薙切真凪将杯中殷红如血的饮料喝完,"果然宗卫是对的,十一区还是太过于渺小了,食材就已经限制了料理人的想象力,烹饪的方式还基本上没有多少特色,大部分是发挥食材的特色,而不是用食材构建全新的风味。
"老头子已经被所谓的十一区料理的第一人的名头束缚住了,这个名号除了让他一天天不知道忙些什么之外,并没有给薙切家带来任何实质上的改变。
"宗卫的远月国际在美食界的名声确实不如远月集团,准确的说是不如远月学院,然而不论是财富、能够影响的料理人与期刊,实际上掌握料理界的风向,远月国际都要在远月学院之上。
"如果以薙切的角度来说,就更是如此,远月学院的总帅现在姓薙切,但是以前可不完全是,以后更可能姓其他,但是远月国际却是薙切家主导的。
"借助宗卫的资源,我非常轻松的就给绘里奈攒下了丰厚的嫁妆。而不像在远月的时候,收入虽然不菲,但是也有大量的支出,盈利来说只能算是一般。
薙切真凪凑到了白夜的身前,"你的饼好像烤老了。
"有吗?可是我需要它变焦。"白夜并没有因为薙切真凪的话而试图进行补救,这姐姐的标准太高了。
薙切真凪眼前一亮:"是新菜?
"或许是?"白夜不确定的说到,"我也没想好要做什么。
"没有菜谱?也没有原型?"薙切真凪顿时就失去了兴趣,白夜这个镜妖只有在有原型体的时候,各种"美颜""滤镜"才会起作用,完全由他自己制作的菜波动性太强。
范畴大致介于食堂料理与精品美味之间,不会不能吃,也不会让人念念不忘。对于挑剔的神之舌,就更是如此了。
"你就不能发挥所长吗?"薙切真凪不满到,"在仿制料理这一条道路上,你运用无与伦比的天赋。
"不要,想要仿制料理去线下找傀儡,我才不要再接你的任务。
"可是傀儡做的没有灵魂!(其实是技能上限分身不如本体,这是【常识】。)
"反正不可能,我要吃我自己想吃的!"白夜毫不犹豫的拒绝到。
"煎饼果子?"张敏意外到,"怎么想起了做这个了?
"这边的早餐实在是……"白夜迟疑了一下,没有再纠结这边的饮食习惯。
"总之我现在想要吃这个,不论它叫做煎饼果子,还是杂粮煎饼,亦或者别的什么。
煎饼果子,这种原本只是天津的特产,但是后来因为一风靡整个华夏的洗脑歌曲而火遍大半个华夏。
并且
随着学校旁边的摊贩,因为随着学生的需求不断"创新",逐渐有像山东的"大饼卷一切"的方向发展。
天津话里果子指的便是人们常说的油条,所以原本的裹的也只会是油条,后来不再仅仅局限于原本的食材,什么火鸡面、辣条、小龙虾都可以往里塞。
白夜的大学就有着一家煎饼店,不过是什么煎饼店白夜没有在意过,只记得每天门口排队的人都很多。
那家店的煎饼白夜经常吃,与香锅、猪脚饭和麻辣烫并列。
味道比起其他的食堂料理,或者是非常容易腻味的泡面,那可是好多了。
特别是在经历了隔离期间,只能选择食堂,还是老食堂打包的糟糕菜之后,就更加怀念口味更加"正常"的二食堂了。
一般煎饼果子都是现场制作的,具体步骤看起来也不是很难,对于白夜现在所拥有的厨艺技能,更是小菜一碟。
唯一的难点,就是调味的酱汁。
酸甜苦辣咸,不同的酱汁做出来的味道是天差地别的。
白夜掌握的调料配方有很多很多,但是"调味"作为料理至关重要的一环,哪怕是食神也做不出来一款绝对万用的料理,所以在用什么调料上,白夜有一点点纠结。
"你那边不是还煮着小龙虾吗?不会也要放进来吧?"张敏问道,"还是单纯的零嘴?
"差一点忘了,那就辣口的吧。
厨师动手给自己开个小灶是常识,特别是物资不限的时候,白夜也经常会自己做一些卤煮凉菜之类的。
看白夜将火关掉去了厨房,薙切绘里奈和薙切真凪对视一眼,虽然表面一副不在意的样子,但是身体却很老实的跟着白夜走了过去。
白夜这边的宿舍是有配置私人厨房的,这个世家厨房像是卫生间一样必不可少,而远月美食度假村里的宾馆,更是都会搭配大面积的厨房。
一个个工具整齐的摆放在厨房里,而大部分的厨具足够满足一般人的日常烹饪所需。
薙切真凪虽然嘴刁了一点儿,但是白夜也不好光让她看着,所以饼皮白夜就不能再用那些个半成品了。
煎饼店里做煎饼是用的一块大铁板,其他路边小摊有些是用的那种圆形的饼锅,有些用的则是铁板小推车,厨房里并没有这样的设备,不过白夜也可以用普通的平底锅。
白夜清点着眼前的各种食材,又联系了酒店这边送一些东西上来。
"面粉,绿豆面,小米面,鸡蛋,油条,小龙虾……怎么还有泡面?"薙切真凪不满道,"这种垃圾食品你也要吃?都是工业香辛料!
"你对工业有很深的误解啊,人工与机械对食材的任何加工都是由人主导的,工业品的味道比现做的差,是为了仓储、运输、以及为了保证产品的良品率而将标准线定在了60分。
"论安全性与营养,比自家做或者是比某些餐厅要强的多。
"至于假冒伪劣产品的问题,那是老板的问题,是违法行为,不代表工业产品就一定是坏的。就像是农药一样,它是除虫用的,非要拿去自杀,那是农药的问题吗?
"如果真的不希望工业化,那么你是想去深山老林住茅屋吗?
"食品工业的诞生是时代的潮流,只不过它现在还没有达到你期望的程度……
白夜回过味来,"倒不如说世界上也没有多少食物达到了你的期望,所以你的所有评价作为一个极端的数据,应该被排除才对。
"你是什么意思?说我作为一个美食家不合格吗?"薙切真凪不满到。
"没有人会以博士的标准要求一个小学生,你的标准对工业食品来说太高了,基本不
存在达成的可能,自然要忽略。除非这小学生其实是变小的高中生,还去过夏威夷技校。"白夜一边吐槽,一边调制面糊。
面糊很不能太稀,也不能太稠,一般情况下用勺子舀起来能成粗线状流下来就可以了。调好面糊之后,白夜热锅、刷油、加入面糊,稍微的掂一下,很快锅中的面糊便均匀的铺成了一张薄薄的面皮。
在面皮很快便半熟了的时候,白夜再往锅里打入一枚鸡蛋,将蛋液平铺到面皮之上,稍等片刻,等蛋液将凝固之时,将面皮翻面,刷上辣酱。
如果不需要其他配料的话,这个时候直接卷上油条就算是完成了,传统的加的东西往往也就是鸡蛋。
但是如今的煎饼果子之中能包的东西就多了,比如白夜一早做好的小龙虾,比如培根,比如起司,比如薙切真凪嗤之以鼻的泡面。
当然,现在的或许应该叫做手抓饼。
"嗯,做好了,薙切同学,这第一个给你吃啊。"拿起那做好的手抓饼,白夜用几张纸包好,便递给了薙切绘里奈。
"豪华手培根抓饼,双倍起司变态辣,尝尝看味道怎么样?
薙切绘里奈却没有就这么从白夜手上接好那煎饼果子,而是一脸不可置信的看着白夜,问道。"你这就做完了,这也太简单了吧?
她有些不敢相信白夜竟然拿出了一道如此简陋的料理,亏她之前还以为白夜会拿出一道什么样的秘密菜品,没想到最后竟然如此的让人失望。
"又是这种不入流的菜品,你还真是让人失望……"薙切绘里奈的话还没有说完,白夜便直接把煎饼塞到了张敏手上。
"少废话,文思豆腐复不复杂?味道还不是豆腐汤的味道?
"你不喜欢就算了,又没人求你吃!
白夜翻了一个白眼,"如果入不入流只看烹饪的难度的话,中原的餐品都要消失大半。
"再说了,步骤越简单,就越是考验功夫。
张敏好笑的看着孩子气的两人,将手抓饼又递给了一旁看戏的薙切真凪,"帮我尝尝看怎么样?
"哦?"薙切真凪有些意外,不过她不会拒绝所有自己未下过定论的食物。
至于自家的女儿?
总得有第一次嘛。
虽然有些事情第一次尝试的时候难免放不开,但是只要走出了第一步,难免接下来的事情就顺理成章的多了。
那个男人自己虽然早就不在意了,但是绘里奈却依旧还是被对方影响着。
唯有脱离中村藓那套源自诚一郎,但是后来诚一郎自家都放弃了的提纯理论,才能够让这傻姑娘明白,她的老爹并没有多么强大,自然,也就没有多么可怕。
至于她会不会迈出第一步?
作为神之舌的拥有者,她可太懂这舌头对美味的渴求了,自家这傲娇的女儿的嘴不论多硬,舌头(s)还是会很诚实的。
以前要是让薙切绘里奈吃路边摊,薙切绘里奈一定会让保安把人丢出去,但是白夜的料理的美味,是值得期待的。
哪怕最初的不行,只要说出问题所在,他也会迅速的进行改进,不需要几次,小绘里奈就会忍不住诱惑的。
绘里奈看着两边脸颊都撑的鼓鼓的母上大人,越发的想要拒绝承认这不靠谱的人是自己的妈妈。
"那刷满外皮的酱汁是什么?这酱汁似乎非常的万能,能够与这煎饼果子之中的任意一种食材完美的搭配。
"唔……意料之外的美味啊。
白夜又将一个手抓饼递给了张敏,"当然,那可是风靡大江南北的早餐!至于万能酱汁……现在还远远算不上,只能说作为辣酱,可以
适配部分煎炒炖煮的菜。
"就完成度与泛用性来说,与香料不等式近似,只需要厨师会用的话,确实具有不低的泛用性,但是距离万能还差得远。
一旁的绘里奈就很是惊悚的看着外表优雅薙切真凪风度全无,张大着嘴使劲的撕咬着手抓饼,除了依旧拒绝泡面之外,其他各种配料与味道都似乎想要一一尝试。
看着母亲享受的样子,绘里奈很怀疑白夜是不是在这饼里下药了,要不然据说是厌食症的母亲怎么会跟饿死鬼投胎一样。
只是随着一张张饼出炉,绘里奈脸色莫名其妙的就红了,嗅着空气之中的香味,她的眼神也开始迷离了起来。
她回过神来,发现自己竟然不知不觉之间,已经吃完了那个她之前还不屑一顾的低级料理,准确的说是一整套,包括母亲拒绝的泡面款。
"怎么会这样呢?"绘里奈不能理解,"为什么我没有发现料理的失误之处呢?
薙切真凪擦了擦嘴,说到:"因为小绘里奈的神之舌没有突破他的厨心封锁哦。
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